Ruszaj w świat

Spędzając wakacje w krajach islamskich basenu Morza Śródziemnego:  w Tunezji, Egipcie, Turcji spotykamy się z kuchnia całkowicie odmienna od naszej.

I chociaż każdy z tych krajów  ma swoje odrębne dania i zwyczaje kulinarne to wszystkie one posiadają pewne cechy wspólne. Przede wszystkim, we wszystkich tych krajach, kuchnia jest typową kuchnią śródziemnomorska, z dużą ilością  warzyw i ryb.

Turcja to nie Mongolia - tu słodycze są na porządku dziennym - na zdjęciu turecka baklawa By avlxyz

Dominującym mięsem, oprócz drobiu, jest baranina, przyrządzana na najprzeróżniejsze sposoby. Wiele dań podawanych jest z drobno mieloną kaszą, zastępującą rozpowszechniony w Europie ryż lub makaron.

Wszystkie dania smażone są na oliwie z oliwek, tłuszczu powszechnie dostępnym i ceniony w kuchni śródziemnomorskiej. Charakterystyczne dla tego regionu jest bogactwo używanych przypraw i korzeni.

Jednak to co wyraźnie odróżnia kuchnie krajów islamskich to zamiłowanie do słodyczy. Kawa, herbata - najczęściej owocowa, ciastka, desery, wszystko to jest niezwykle słodkie, wręcz przesłodzone. Jednak, spożywane w niewielkich ilościach wschodnie słodycze są prawdziwą rozkoszą podniebienia.